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健康博览杂志

本刊是由浙江省健康教育所主办的医学科普杂志。杂志装饰精美、大方，文章内容清晰、翔实、科学、实用、新颖。是您健康生活的良师益友。

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杂志名称：健康博览杂志
主管单位：浙江省爱国卫生运动委员会
主办单位：浙江省健康教育所
国际刊号：1006-415X
国内刊号：33-1192/R
出版周期：月刊

期刊荣誉：浙江省优秀期刊一等奖期刊收录：上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)

健康博览杂志2014年第07期

食物中出现泡沫是有毒吗?——NO

北极心

关键词：食物, 泡沫, 燕麦, 蛋白质, 皂甙, 物质, 水面, 水冲, 人体, 起泡, 红枣, 骨头, 豆子, 白色

摘要：流言:洗豆子时经常会有泡沫,而煮红枣、燕麦或者用开水冲燕麦的时候,水面上也会浮出一些泡沫,在家煮骨头汤的时候,汤里也会有白色泡沫.有人说那是脏东西,有毒!那么有泡沫的食物可以吃吗?真相:泡沫食物中只是含有了容易起泡的蛋白质或者“皂甙”,这两种物质都对人体无害,可以放心吃!

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