期刊简介
本刊是由浙江省健康教育所主办的医学科普杂志。杂志装饰精美、大方，文章内容清晰、翔实、科学、实用、新颖。是您健康生活的良师益友。
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首页>健康博览杂志
- 杂志名称：健康博览杂志
- 主管单位：浙江省爱国卫生运动委员会
- 主办单位：浙江省健康教育所
- 国际刊号：1006-415X
- 国内刊号：33-1192/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：浙江省优秀期刊一等奖期刊收录：上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)
肉夹馍肉夹馍中国式“汉堡”
蝶儿
关键词：中国, 小麦面粉, 优质蛋白质, 人体, 必需氨基酸, 碳水化合物, 猪肉, 营养价值, 外伤出血, 构成比例, 本草纲目, 小麦粉, 维生素, 矿物质, 组合, 制作, 脏躁, 痈肿, 益肾, 养心
摘要：肉夹馍是西北的特色面食小吃，肉夹馍实际是腊汁肉和白吉馍的绝妙组合。吃起来馍香肉酥，肥而不腻。肉夹馍中的馍主要由猪肉和小麦面粉制作而成。猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。小麦面粉味甘，性凉，《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。
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