期刊简介

               本刊是由浙江省健康教育所主办的医学科普杂志。杂志装饰精美、大方,文章内容清晰、翔实、科学、实用、新颖。是您健康生活的良师益友。                

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  • 杂志名称:健康博览杂志
  • 主管单位:浙江省爱国卫生运动委员会
  • 主办单位:浙江省健康教育所
  • 国际刊号:1006-415X
  • 国内刊号:33-1192/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:浙江省优秀期刊一等奖期刊收录:上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)
健康博览杂志2015年第10期

自制酸奶没有你想的那么安全

阮光锋

关键词:自制, 酸奶机, 添加剂, 发酵乳, 乳酸菌发酵, 生产工艺, 增稠剂, 防腐剂, 选择, 销售, 牛奶, 国标, 安全
摘要:流言:有人认为,市面上销售的酸奶普遍含有防腐剂、增稠剂等多种添加剂.于是,很多人就选择在家自制酸奶,还有不少人特意买了酸奶机.自制酸奶是否比市售酸奶更安全?真相:酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成的,属于发酵乳.国标中允许发酵乳使用添加剂,这是生产工艺的需要.