期刊简介
本刊是由浙江省健康教育所主办的医学科普杂志。杂志装饰精美、大方，文章内容清晰、翔实、科学、实用、新颖。是您健康生活的良师益友。
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首页>健康博览杂志
- 杂志名称：健康博览杂志
- 主管单位：浙江省爱国卫生运动委员会
- 主办单位：浙江省健康教育所
- 国际刊号：1006-415X
- 国内刊号：33-1192/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：浙江省优秀期刊一等奖期刊收录：上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 维普收录(中)
上班族怎样带便当
范志红
关键词：
摘要：为了营养和安全,也为了吃得顺口一些,很多朋友都喜欢自己在家做“便当”,也就是盒饭,到单位当午饭吃.有些人上班路上常常要走一小时以上,路上没有冷藏条件,微生物的繁殖会很快.安全便当这样装其实对于微生物,古人已经想了很多主意.比如说,微生物在高渗环境易死亡.多加盐、多加糖,泡在蜂蜜里,都能抑制腐败.又比如说,微生物怕干,把食品中的水分除掉就安全了.微生物害怕大量酒精,所以用酒泡也行.微生物也害怕过酸的环境,所以用醋泡也不容易坏.可这些条件好像都不太便于用在盒饭中.太成太甜太多酒精都不健康,太干又不好吃.这时候还有一个方法,就是杀菌隔菌的方法,也就是罐头能够长期保存的原理:把里面的细菌都杀死,同时包装封严,让外面的细菌进不去,那么里面的食物就能暂时安全了.
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